简介
汤种的做法是利用少量的面粉糊化,使吸水量增多,延缓面包干硬.所以汤种的面包隔天仍很柔软.这款面包添加了义大利香料及起司丝,烤的时候香气四溢,让人迫不急待的想品尝.
材料
汤种：如下：
高粉25g
水125g
主面团：如下：
汤种150g
高筋面粉470g
温水50g
糖60g
蛋2个
盐1/2tsp
奶粉3大匙
酵母粉2又1/2小匙
奶油60g
热狗12根
义大利香料适量
MOZZARAEIL起司丝适量
做法
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1将汤种的材料放入锅中小火煮至糊化即可.盖上保鲜膜降温备用.
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2主面团的材料除奶油外其余的先打成团,再加入奶油,打成有延展性的面团.发至两倍大.
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3发好的面团分割成12个.滚圆后松弛20分钟,然后擀成椭圆片,中间放热狗捏紧.
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4剪5个刀口,剪断热狗但面团底部不可剪断,底部仍是相连.左右对开翻转,使热狗朝上.再松弛20分钟.
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5刷上蛋汁,撒适量的义大利香料及起司丝.起司丝可以多撒一些,我放得少了些.
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6350F烤约20-25分钟或至表面上色.
小诀窍
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