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番茄鱼片有什么营养价值 怎样做?

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  夏季应该多吃番茄,还有一个重要的原因——防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。下面跟着小编一起来看看番茄鱼片汤怎样做吧!

  番茄鱼片汤

  食材:草鱼半斤、番茄2个;葱、姜、大蒜、香菜适量;淀粉、食盐、胡椒粉、生抽少许;

  做法:

  1、草鱼半斤洗净切片,西红柿切块;葱、姜、蒜、香菜适量备用;鱼片加入水淀粉,食盐、胡椒粉等适量调匀腌制备用。

  2、油8成熟,放入葱、姜、蒜等爆香,放入西红柿翻炒3-5分钟,要炒出番茄汁的香味出来即可。

  3、加水,水开后,放入粘了水淀粉的鱼片,注意不要频繁翻锅,以免鱼片碎掉。

  4、一般鱼片3分钟即可熟,放适量生抽,起锅装盘。

  小编提醒:

  一、番茄红素降低防晒危险指数

  夏季应该多吃番茄,还有一个重要的原因——防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

  番茄不但对女性有着很大的益处,可有效的预防乳腺癌,同时,番茄也是捍卫男性健康的最佳武器。现代社会竞争日趋激烈,男人的工作压力越来越大。再加上缺乏运动,前列腺疾病成为了男性高发病。因此,男性也不妨多食用番茄。

  二、番茄挑选有诀窍 有棱角的少买

  在选番茄时要注意,未成熟的青色番茄含有较多的氯,食用过多可能会造成身体不适,如头痛、头晕等,所以最好食用成熟的红番茄。

  选番茄有技巧,成熟好吃的番茄一般有以下标志:颜色粉红、浑圆,表皮有白色小点点的,表面有一层淡淡的粉,捏起来较软,蒂的部位圆润,最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色,肉质红色、沙瓤、多汁。

  最好不要买带尖、底很高或有棱角的,也不要选手感轻的,这些都是催熟的番茄。

  三、番茄熟吃更营养 番茄制品也营养

  番茄最好熟吃,生食番茄,番茄红素的吸收率极低,熟食则好一些。因为加热烹饪后番茄中的番茄红素更易于被人体吸收。最佳方式是跟适量油脂一起熟吃,吸收率会大幅提升。最好不要空腹吃,否则会引起胃酸变化,造成胃部不适。

  除此之外,在餐桌上还不要忽视番茄酱、番茄汁等番茄制品,它们中的番茄红素比鲜番茄更易吸收,可以增加番茄红素的摄入。

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