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夏季吃小龙虾或让痛风找上门

http://www.69jk.cn  2017年05月17日  来源:互联网

  夏天来了,又到了小龙虾俘获吃货的季节了!小龙虾算得上夜市的一道风景,吃着小龙虾,喝着啤酒,是不少人夏日夜宵的标配。龙虾虽肉嫩鲜美,可是吃完之后又会出现这样那样的问题,到底怎么吃才健康呢?

  ◆小龙虾的营养价值你造吗?

  1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

  3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  ◆夏季吃小龙虾要注意这六点

  1.这些食物不宜与虾同吃

  虾含有大量的矿物质和维生素,矿物质中重要的成分就是钙。像柿饼、石榴、山楂、葡萄这些水果是有大量的鞣酸的,钙容易跟鞣酸类水果形成鞣酸钙。鞣酸钙在胃里面就像滚雪球一样的,就形成胃的结石。如果要两类食物一起吃的话,至少要间隔两个小时以上。

  2.死虾千万不要吃

  虾是高蛋白生物,本身它又有很多细菌,所以虾一旦死亡,这些细菌就分解里面的蛋白质,蛋白质就可以变成很多毒素,这些蛋白质的变性坏死的过程中,毒素产生了之后又容易滋生它的细菌的进一步繁殖,因为本身虾里面就含有菌,这样的话成了一个互相促进,再加上后期又没有处理好,或者是没有完全做熟这些,本身的机体的敏感性又比较强,就容易发生急性胃肠炎中毒。所以千万要注意,千万不要吃死虾。

  3.小龙虾买回需清洗干净

  虾在做之前一定要洗干净,虾的壳鳃以及它的脚这些部位,有很多有机的一些脏物都潴留在这一块,所以买回来之后至少在家里面最好是一到两天之内把它用清水,或者放点盐水把它浸泡,让它吐那些沙子泥土等等,也可以在外壳中,它可以把这些脏的物质可以清洗掉。

  4.虾头千万不能吃

  虾头是细菌易繁殖的地方。其次,要注意怕重物质重金属这块中储留附集的现象。在这个过程中,即使你把头带着的话,一定要把头中间的瓤这块东西去掉,这块东西是真正的,如果有重金属聚集的话,就在那块,一定要把它去掉。同时一定要做熟,千万不能半生食,一定要做熟,因为细菌在里面,所以做的过程中至少要20分钟以上的完全熟。

  5.小龙虾配啤酒易痛风

  边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法,不过海鲜是高蛋白、低脂肪食品,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,会发生化学作用,导致人体血液中的尿酸含量迅速增加,摧毁原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,就以钠盐的形式沉淀下来,形成结石或痛风。

  6.吃虾有节制 切莫贪吃

  一次食用龙虾的数量不宜过多,最好控制在10个以内。对于孕妇、小孩等人群,应尽量少吃龙虾。一次大量进食龙虾不利于身体健康,而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者,要及时到医院就医,并说明进食史。

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