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金枪鱼的营养分析

http://www.69jk.cn    来源:互联网

    1.鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有,还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素,是现代人不可多得的健康食品

    2.金枪鱼中含的DHA是鱼中之最,它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素

    3.金枪鱼还含有大量的EPA,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

    营养成分

    每100克中含有:

    能量——189千卡

    维生素B6——0.51毫克

    蛋白质——27.1克

    维生素B1——25微克

    脂肪——9克

    叶酸——5微克

    胆固醇——50毫克

    硫胺素——0.02毫克

    核黄素——0.12毫克

    烟酸——16.1毫克

    钙——12毫克

    磷——200毫克

    钾——260毫克

    钠——290毫克

    碘——14微克

    镁——33毫克

    铁——1.6毫克

    锌——1.1毫克

    硒——90微克

    铜——0.2毫克

    锰——0.05毫克

    营养价值

    金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸,食用金枪鱼既可以享受美食,同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分,有助于身体健康。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸,能减少血份中的脂肪,利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品,能够保护肝脏,提高肝脏的排泄功能,降低肝脏发病率。

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