首页 男性 女性 育儿 老人 急救 减肥 心理 健身 饮食 中医 药品 疾病 保健 美容 护理 测试 检测 产经 热门 问答 妇科 找医院 高血压 整形

烹饪蔬菜要注意哪些?怎样才能不流失营养素呢?

http://www.69jk.cn    来源:互联网

  蔬菜在我们日常饮食中是非常重要的,蔬菜也是我们每天离不开的维生素、矿物质喝食物纤维的来源。但是随着人们生活水平的提高,很多人吃的蔬菜就越来越少,你知道吗蔬菜是很重要的,如果蔬菜的摄入量不足,会引起营养平衡失调,身体免疫力也会随之下降。

  在日常的烹饪蔬菜中人们常犯哪些错误导致蔬菜营养减少呢?这些是你需要注意的!

  缺乏蔬菜不仅影响到大人健康,对小孩来说也是一样的,很多小孩子都不喜欢吃蔬菜,这会家长就要各种绞尽脑汁来烹饪蔬菜了。那怎样才能有新花样,同时又能达到给孩子补充营养素的目的呢?怎样烹饪蔬菜才能不流失大量营养素呢?下面这些误区小心不要犯哦!

  1、使用搅拌器和食品处理机来做蔬菜水果汁

  很多小孩虽然不喜欢吃蔬菜,但是却会喝蔬菜水果汁,所以很多家长就会想着自己来榨蔬菜水果汁给孩子补充营养。但是你知道吗利用这些机器打碎蔬果很容易就造成维生素C的流失,因为在打碎的过程中维生素C大量接触空气进而被氧化,造成流失。如果想做蔬果汁的话最好还是用手动榨汁机,这样能减少氧化的可能性。

  2、胡萝卜汁跟其他蔬菜一起打

  虽说打蔬菜汁一般考虑多种蔬菜混合一起打,这样营养均衡,但是如果将胡萝卜跟其他蔬菜一起打的话就不好了,这样其他蔬菜中含有维生素C就会被胡萝卜破坏掉了,所以记得不要跟胡萝卜一起打混合蔬菜汁哈。

  3、把蔬菜长时间泡在冷水里

  有很多人在做蔬菜沙拉的时候为了保持爽口的风味,切了菜之后会将蔬菜暂时泡在冷水里,但是泡太久就会造成营养流失,水溶性维生素会慢慢流失到浸泡的水中,所以长时间将蔬菜浸泡在水里是非常错误的做法。

  1. 碘盐
  2. 瘦肉精
  3. 地沟油
  4. 香精包子
  5. 食品添加剂
  6. 塑化剂
  7. 植物奶油
  8. 红豆
  9. 绿豆
  10. 豆腐
  11. 黄豆
  12. 毛豆
  13. 蚕豆
  14. 豆鼓
  15. 赤小豆
  16. 青豆
  17. 豆腐干
  18. 胡豆
  19. 黑豆