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豆芽的做法大全

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  白菜炒豆芽

  主料:白菜(200克)、黄豆芽(200克)

  调料:酱油(5克)、盐(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)

  做法:

  1.将白菜洗净,切条。

  2.将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质。

  3.炒锅置于火上,放入植物油烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、白菜等煸炒,炒至将熟,加入酱油、精盐继续炒,炒到白菜、豆芽熟透入味时,加入味精调味,出锅即可。食谱营养:

  鱼松炒豆芽

  配料:草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

  特色:色彩和谐,口味清淡、爽脆嫩滑。

  操作:

  1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起,加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;

  2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟,切成薄片;

  3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味,后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

  土豆豆芽汤

  主料:土豆,黄豆芽

  辅料:葱,姜,花椒

  做法:

  1.土豆切成1厘米见方的条,豆芽摘洗干净。

  2.锅内下少油。下花椒爆香,下姜丝,葱花,煸香,下土豆翻炒。待金黄色后,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少许。

  3.添水,至刚没过豆芽,炖15-20分钟,放盐,鸡精,出锅即可。

  说明:豆芽有些许的豆腥味,烹少许料酒就分解的作用。

  豆芽蛋饼

  原料:2个鸡蛋+1个蛋清、1小把绿豆芽、半根青葱(切葱花)、1小根胡萝卜(切末)、1/4勺橄榄油、少许盐

  做法:

  在碗里打鸡蛋,放葱花、胡萝卜和盐,放一些豆芽,量为不超过蛋液为准。不粘平底锅放橄榄油,中火加热,倒入蛋液,再在上面加些豆芽(多少请参考照片),小火烤3-5分钟,翻个,用平铲压一压蛋饼,让多余的蛋液流出,再烤3-5分钟就好了。

  菠菜拌豆芽

  主料:绿豆芽150克,菠菜100克

  辅料:红萝卜100克,粉丝50克,香干50克

  调料:盐3克,酱油10克,香油10克,醋10克,芥末3克

  做法: 1. 绿豆芽摘洗干净,红萝卜洗净后切成丝,菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段,分别投入沸水锅内焯一下,捞出用凉开水过凉,取出沥干水分;

  2. 芥末加水适量调释成芥末汁;

  3. 绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内;

  4. 加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油,拌匀盛盘装成。

  1. 碘盐
  2. 瘦肉精
  3. 地沟油
  4. 香精包子
  5. 食品添加剂
  6. 塑化剂
  7. 植物奶油
  8. 红豆
  9. 绿豆
  10. 豆腐
  11. 黄豆
  12. 毛豆
  13. 蚕豆
  14. 豆鼓
  15. 赤小豆
  16. 青豆
  17. 豆腐干
  18. 胡豆
  19. 黑豆