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魔芋的做法大全

http://www.69jk.cn    来源:互联网

  高汤芋扎金华片

  原料:魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。

  调料:精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油

  制作:

  1.将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。

  2.用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。

  3.锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。

  特点:造型美观、酥烂爽口。

  魔芋烧鸭

  主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒。

  辅料:川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油。

  制作:

  1.将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条

  2.水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内

  3.炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅

  4.再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软

  5.魔芋入味时,加入青蒜苗,味精

  6.最后用温淀粉勾薄芡起锅。

  色香味:色红亮、鸭肉肥酥、咸辣

  1. 碘盐
  2. 瘦肉精
  3. 地沟油
  4. 香精包子
  5. 食品添加剂
  6. 塑化剂
  7. 植物奶油
  8. 红豆
  9. 绿豆
  10. 豆腐
  11. 黄豆
  12. 毛豆
  13. 蚕豆
  14. 豆鼓
  15. 赤小豆
  16. 青豆
  17. 豆腐干
  18. 胡豆
  19. 黑豆