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草菇的营养价值

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  草菇是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,别称:美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇、秆。

  春天食菌正当时,而草菇是我们经常食用的食用菌之一,也是我们常说的素食“三菇六耳”中三菇的其中一种。草菇多作鲜品食用,因为常见,价格也便宜。不过在草菇盛产地,也有将草菇制成干品作为土特产。鲜草菇味道鲜美,干草菇则味道浓郁,用水泡发后切碎,用来煮豆腐肉粒,绝对是一道下饭的好菜。

  和其他食用菌一样,草菇的营养价值也十分高,还有“素中之荤”的说法,因为它的蛋白质含量比常食用的蔬菜,如茄子、番茄、白萝卜要高出3至4倍,维生素C含量也非常高,比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人体必需的8种氨基酸,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。

  1. 草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

  2. 它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

  3. 草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。

  4. 草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

  5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

  6、草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

  1. 碘盐
  2. 瘦肉精
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  6. 塑化剂
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