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菌类的药用价值

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    在众多菌类植物中,有很多的品种都在现代医学上占有一席之地,具有很高的药用价值。这些药用菌类植物在中国都有上千年的应用历史,它们虽功效不同,但最大的优点,也是它们的共同点就是无毒副作用。

    近代医学研究表明,它们不仅是传统的益气、强身、祛病、通经、益寿等功能,还具增强人体免疫力,抗肿瘤抗癌的功效。随着科学研究的深入,药用菌类植物已成为具有无限开发潜能的种业。下面仅举两例予以说明。

    灵芝:灵芝尽管品种繁多,但是药用价值和功效基本相同。中国古代将灵芝作为可起死回生的仙草,并有不少神奇的传说。现代医学研究的成果揭开了灵芝神秘的面纱。研究表明灵芝对人体有益的成分有数千种,归纳起来主要是甾醇类、三萜类、生物碱、多糖类、氨基酸多肽,此外,还有对人体有益的锌、锰、铁、锗等微量元素,特别是其中有机锗有很好的抗衰老作用。

    天麻:天麻是叶绿素极度退化了的一种植物,由于本身没有了叶绿素,不能行光合作用,没有绿色植物的正常自养功能,其生长发育所需要的营养完全来自于蜜环菌。蜜环菌是中国重要的野生食用菌之一,自然野生于中国的东北、中原、华中、南华、华东多数地区。天麻是中国著名中药,一直用于眩晕、肢麻、耳鸣癫痫神经衰弱等症的治疗。近年研究表明天麻的有效成份来自于密环菌,密环菌液体发酵物。

    1、新鲜的香菇菌类不要沾水,用干净的湿布擦干以后,伞朝下柄朝上放在保鲜袋里。

    2、将保鲜袋扎几个孔,放在冰箱冷藏抽屉里即可。

    用这种方法,最长可以有效保存香菇菌类2周之久,如果打算几日就吃完的话,不用装袋子,直接伞朝下柄朝上,放冷藏抽屉即可。

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  7. 植物奶油
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  9. 绿豆
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  19. 黑豆