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夏季适合吃什么炒菜

http://www.69jk.cn  2017年05月17日  来源:互联网

  夏季天气炎热。饮食主要以清炎、消暑、降温的食物为主.夏季适合吃什么炒菜,特别孕妇在夏天喝汤注意事项.

  1、可多吃鸭子和鱼蟹虾之类的水产品。据《日用本草》载,鸭能“滋五脏之阳,清虚劳之势,补气行水,养胃生津,止嗽息惊”。可见,夏令食鸭,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不良影响。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者食鸭肉最为有益。

  2、优化三餐。夏令三餐应根据夏天的气温和人体的生理变化来安排。水果沙拉可以作为理想的早餐食品之一。最好将甜的如香蕉、无花果、樱桃、与酸的、如菠萝、柑橘、水果分开食用,不要将面包和油脂如黄油、奶酪一起吃,面包的“最佳搭档”应是沙拉。

  3、选择最佳饮品。酸奶是理想的早晚饮品。早上饮酸奶可以补充蛋白质和能量,晚餐饮酸奶时加上两勺麦片可产生生长激素,促进肌肉生长。新榨的橙汁含有的微量元素硒还能增强人的抗病力。另外,其所蕴含的黄酮类物质能使维生素C的作用提高20倍。不可冷落的饮品还有茶,茶中含有丰富的钾元素,可补偿因大量出汗而流失的钾。据测定每100克茶中钾元素的平均含量分别为:绿茶10.7毫克,红茶24.1毫克。

  4、豆制品,含丰富的不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇,促进脂肪代谢,使皮下脂肪不易堆积。

  5、黄瓜,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。

  6、白萝卜,能促进新陈代谢,避免脂肪在皮下堆积。

  7、绿豆芽,产热少,不易形成脂肪堆积皮下。

  8、大蒜,是含硫化合物的混合物,可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白质。

  9、韭菜,含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外,还含有胡萝卜素和大量的纤维等,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能排除肠道中过多的营养,包括多余的脂肪。 洋葱,含前列腺素A,这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸,除了降血脂外,还可预防动脉硬化。

  10、香菇,能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平,经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。

  下面介绍一些适合夏季吃的炒菜:

  一.日式炒时蔬

  材料:时令蔬菜,卷心菜,生菜都可以,黄瓜,胡萝卜,海蛏子或者是新鲜海贝之类的都可以。

  做法:

  1.买来鲜贝之类的东西要先放在淡盐水中泡泡,让它们身体的泥土之类的往外排泄排泄。等差不多的时候就放到锅里面用它们熬汤,少放水,不用放盐,任何调味品都不要加。一直煮到出现白白的汤水为止,汤水越浓越好。把汤倒出来放在一边备用。

  2.把蔬菜洗干净,胡萝卜和黄瓜切片就可以,卷心菜最好是用手撕成2-3公分的小块。

  3.把锅放在火上,放一点油,把卷心菜用油爆炒一下,注意不要过火。(油量最好控制在爆炒完洋白菜之后锅底就没有油了)。然后把事先煮好的海贝的鲜汤倒进锅里,用汤来咕噜这些菜,注意黄瓜要最后放,也就咕噜2-3分钟就可以做熟了。

  二.鸡蛋玉米杂炒

  鸡蛋玉米杂炒集合元素为,甜玉米粒、黄瓜、胡萝卜、香葱,油热后入锅翻炒,一起之前当然要把鸡蛋炒好要起锅时倒入鸡蛋,加少量盐,鸡精或味精清淡的素菜切忌往死里放调料,以免破坏了他们本有的气质,可以再来点胡椒面儿,这就行了,再多就过了。

  夏天多吃素菜,补充身体水份和维他命,这话有道理.

  据中药大辞典载,西瓜皮:清暑解热,止渴。

  目前正值西瓜大量上市之季,合理地利用西瓜皮,不仅节约了家庭生活开支,更是对环境保护的一大贡献。 下面介绍几种西瓜皮的吃法:

  1.凉拌西瓜皮。

  选料:若想吃到美味的西瓜皮,选料最为重要。大家都知道,西瓜有很多品种,最适宜凉拌的西瓜是那种脆皮瓜,这种西瓜的瓜皮脆,皮薄。

  加工:把瓜皮的红肉除净,瓜皮外的翠皮削去(或用菜刨刨除),把去了硬皮的瓜皮切片,放容器内加盐腌片刻。

  3.制作:吃时挤去水份,加入少量生抽、醋、蒜泥、麻油,拌均即可食用,吃时满口脆香。

  2.西瓜皮炒青椒。

  选料与加工同上。

  炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将挤干水份的瓜皮放入青椒中,煸炒,加适量调料,起锅盛盘。此物清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。

  3.西瓜皮干烧肉

  上述两种吃法皆适宜选用薄皮危瓜,但我们时时会遇到厚皮瓜,扔了也很可惜,这里介绍的就是这种瓜皮的吃法。

  加工同上。

  把加工好的瓜皮切成薄片,放在太阳下曝晒,让其迅速失去水份,变成瓜皮干。将晒好的瓜皮干收集起来,存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之时,将其与肉放在一起,做一碗热腾腾的瓜皮红烧肉,一定会得到家人喝彩的!

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