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年糕的营养功效

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  年糕,寓意“年年高”。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。这一传统食品多以糯米粉为原料,以个人口味添加不同的辅料制成。目前市场上有大量的成品年糕出售,种类很多,所以家家户户并非一到过年就开灶做年糕。吃年糕却是人人都会的,它不仅是一种节日美食,更是岁岁为人们带来新的希望。正如清末一首诗所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”因此,在大年三十的团圆餐桌上,年糕必不可少。因为它的存在,年味更浓

    年糕(nián-gāo,rise cake; new year cake)汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。

    传统的年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、镁等营养元素,加上枣、红豆、桂花、肉、红糖等各种辅料,营养价值更高。但年糕并非人人皆可吃,消化功能不好、患有肠胃疾病的人,肥胖、有糖尿病或其他慢性疾病如肾病、高血脂的人要适可而止,老人、小孩或正在生病的人更需慎食。营养师指出,用现代营养学方面的眼光来看,年糕其实属于不健康食品。在连温饱问题都难以解决的年代,年糕一年吃一次,补充一下身体是很好的,但现代人饮食极其丰富,因日常饮食造成糖尿病、高血脂、高血压的人已经很多了,节日期间再大补特补,就不太适宜。

    因此,建议少吃一点,品尝一下图个好意头即可。注重养生的林先生很喜欢吃年糕,但吃了以后他会马上给身体补充天然矿物质、鱼油、维生素B群等,注意加强运动,消除体内多余的脂肪。春节期间,会吃的比较油腻,林先生建议大家多吃蔬果,多喝白开水,多运动。走亲访友的时候,可选择走路、骑单车,既环保、健身又可省钱。

  一般人群均可食用

  老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

  1. 碘盐
  2. 瘦肉精
  3. 地沟油
  4. 香精包子
  5. 食品添加剂
  6. 塑化剂
  7. 植物奶油
  8. 红豆
  9. 绿豆
  10. 豆腐
  11. 黄豆
  12. 毛豆
  13. 蚕豆
  14. 豆鼓
  15. 赤小豆
  16. 青豆
  17. 豆腐干
  18. 胡豆
  19. 黑豆