山药排骨汤

http://www.69jk.cn 来源:互联网

    山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。其中山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳,排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。这么美味营养的汤,你想知道煲汤的步骤吗?下面就给大家介绍下山药排骨汤的做法。

    做法一:材料有净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。步骤1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分。2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。3、将山药皮放入沸水中汆一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

    做法二:材料有排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两、步骤1、排骨入滚水中氽烫,去浮沫洗。2、新鲜山药削去外皮洗净,滚刀切成块或以药用山药代替即可。3、将1/2的材料 加8碗水煮,以武炎烧开后转文火煮3—4分钟,待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类,可根据个人的喜好,适当添加。

    功效:山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善。 此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。

    煲汤技巧:熬排骨汤可加2-3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。

    适宜人群:湿热痰滞内蕴者慎服;血脂较高者不宜多食;痰湿体质、湿热体质忌食;癌症高血压夜盲症、皮肤粗糙者适宜;一般人群均可食用;脾虚者忌食。

    上面详细的介绍了山药排骨汤的做法、功效、技巧和适宜人群。值得大家学习哦。

    相关阅读:白米饭山药排骨汤营养健康好美味   莲藕玉米排骨汤


 

精彩推荐