排骨汤的做法

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    排骨汤的做法。排骨具有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨汤除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。那排骨汤怎么做呢?其实排骨汤的做法有很多种,那么下面就简单介绍几种排骨汤的做法。

    红豆排骨汤

    材料:红豆、排骨、盐、姜。

    红豆排骨汤的做法

    1.将肋排洗净,剁成三厘米见方的小块。

    2.将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟,再次冲水,尽量冲去其自身的血污。

    3.锅中加入清水,放入排骨、姜片煮滚,焯去血沫,捞出温水冲净。

    4.将红豆洗净,加入清水浸泡2小时。

    5.排骨和红豆同时入锅,一次性加入足够量清水。

    6.大火煮开,转小火炖1.5小时至红豆软烂。

    7.入盐调味,即可。

    玉米排骨汤

    材料:肋排两根,玉米一个,红萝卜一根,山药半斤。

    调味料:老姜一块,大葱一根,盐适量。

    玉米排骨汤的做法

    1.先烧一锅水,水开后放入排骨,焯一下血水,然后捞出来,这样可以去掉排骨的一些腥味。

    2.将玉米、红萝卜、山药切大块。

    3.汤锅里放足量的水,加入玉米、红萝卜、老姜、大葱煮至水开后加入焯过水的排骨。

    4.小火熬煮三十分钟后加入山药再煮三十分钟,起锅前加入适量盐调味即可。

    苦瓜排骨汤

    原料:猪排骨500克,苦瓜(鲜品)120克,潮州咸菜90克。

    苦瓜排骨汤的做法

    1.苦瓜去瓤,洗净,切块;猪排骨洗净,斩段潮州咸菜洗净。

    2.把全部用料放入锅内,加清水适量。文火煲2小时,调味供用。

    服法:吃肉饮汤,随量服食。

    功效:清心凉肝,泄火解毒。

    主治:高血压病属心肝有热,症见心胸烦热,夜卧不安,失眠易醒;或肝热目赤,烦躁易怒;或暑热烦渴;或肠热下痢等。

    山药排骨汤

    材料:排骨、山药。

    调料:盐、姜片、花椒。

    山药排骨汤的做法

    1.排骨洗净,山药去皮切块备用。

    2.锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开,撇去浮沫转小火。

    3.盖上盖子小火煮1小时左右。

    4.揭开锅,加入山药块,再煮20分钟左右,让山药煮软,起锅前撒点盐即可。

    木瓜排骨汤

    原料:排骨460克(斩件),半成熟木瓜1个(约600克),花生120克,蜜枣4个,盐、清水各适量。

    木瓜排骨汤的做法

    1.木瓜去皮去核,洗净,切厚决;花生用清水浸1小时,取出;蜜枣洗净;排骨放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。

    2.煲内加入适量清水煲滚,放入排骨、花生、木瓜、蜜枣,再改慢火煲3小时,下盐调味。

    功效:花生润肺、和胃、补肾;蜜枣清润;木瓜清肺、补脾、助消化;排骨补阴益髓。本汤方有润燥通便、健脾的功效。
   
    应用:适用于小儿便秘

    南瓜红枣排骨汤

    原料:南瓜900克,排骨460克斩件,红枣8个,江珧柱20克,姜1片,盐、清水各适量。
       
    南瓜红枣排骨汤的做法

    1.南瓜去皮去核,洗净切厚块。

    2.排骨放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。红枣洗净,去核。江珧柱洗净,用清水浸软,约需1小时。

    3.煲内加入适量清水袋滚,放下排骨、江珧柱、南瓜、红枣、姜煲滚,慢火煲3小时,下盐调味。

    功效:南瓜性味甘温、补中益气;红枣能补脾和胃、益气生津;排骨有补阳益髓、滋阴调燥之功效;江珧往能补肝肾、温五脏。本汤方有补中益气的功效。

    应用:适用于小儿饮食减少、身热自汗、气短乏力、面色光白、大便稀溏等病症。

    以上就是六种有关排骨汤的做法的介绍,那排骨汤的做法还有很多,可以根据自己的体质也可根据自己的口味来做出不同口味的排骨汤。

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