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热菜

酸辣魔芋豆腐

2013年10月29日 互联网

  材料

  主料:魔芋400G 酸菜200G

  配料:小米椒1个 生姜1块 芹菜2根 香葱1根 花椒10粒

  调料:盐1茶勺、鸡精1茶勺、芝麻辣椒油两勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1大勺、食用油适量

  做法

  1、酸菜洗净切细,芹菜、葱白、生姜切丝,葱切花,小米椒切圈。魔芋洗净,切片后用开水焯两分钟取出。

  2、锅内放油烧热,下入花椒炒香,再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味

  3、加入郫县豆瓣酱,提入半勺白糖炒香

  4、注入开水,大火烧开,小火熬煮10分钟。

  5、加入魔芋,盐翻炒均匀大火煮2分钟。

  6、下入酸菜及芹菜丝煮开,小火再焖煮10分钟。

  7、撒入香葱及鸡精提提香。

  8、装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。

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