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章鱼小丸子的做法

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  用料:

  章鱼烧粉150g,鸡蛋2个,水330ml,章鱼一个,虾5个,卷心菜1叶,洋葱少许,照烧酱,沙拉酱,海苔粉,青介辣酱(辣根),柴鱼花

  章鱼小丸子的做法

  1.准备好食材,章鱼整个在滚水中焯一下,几秒钟就可以,切成小块,虾去壳去虾线,切小块。

  2.章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀,有少量面疙瘩不用理会,静置一会,再搅拌一下就没有了。

  3.洋葱和卷心菜洗净切碎丁

  4.模具小火加热,记住,全程都是小火操作。用毛刷抹上一点油。

  5.将面糊倒入方便的容器中,倒入模具,八分满。

  6.放入章鱼、虾、洋葱、卷心菜。

  7.将面糊倒满模具

  8.用签子翻转小丸子,上面的面糊会留到下面,将多余的的部分整理下,呵呵,孰能生巧,不难,但表达不清楚,亲们实际操作就知道了。

  9.小丸子变得金黄,有弹性就好了,装盘,放上青介辣酱、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花。

  小贴士

  1、章鱼烧粉可以用低筋面粉代替

  2、面糊中没有放盐,因为我家口味较清淡,照烧酱很咸,口味重可在面糊中加点盐。

  3、青介辣酱(辣根)千万不要挤在小丸子上,呵呵,掌握不好尺度,就会一把鼻涕一把泪了,用牙签在每个小丸子上沾一点就可以了。

  4、沙拉酱可以放在裱花袋或结实的食品袋中,在下面剪个小小的口子,就能挤出漂亮的线条了。

  5、照烧酱如果没有,在下厨房里搜,有具体做法,呵呵,其实淘宝就可以搞定的。

  6、这些材料我做了35个小丸子

  1. 碘盐
  2. 瘦肉精
  3. 地沟油
  4. 香精包子
  5. 食品添加剂
  6. 塑化剂
  7. 植物奶油
  8. 红豆
  9. 绿豆
  10. 豆腐
  11. 黄豆
  12. 毛豆
  13. 蚕豆
  14. 豆鼓
  15. 赤小豆
  16. 青豆
  17. 豆腐干
  18. 胡豆
  19. 黑豆